キウイ 腐るとどうなるか知っていますか？ 賞味期限が過ぎている場合は腐っている可能性が高いです。 今回は、腐ったキウイの味・見た目・匂いなどの特徴から見分ける方法と、食べてしまうとどうなるのかをご紹介します。 熟したキウイを腐らせない方法についても説明します。
キウイ 腐るの概要
キウイは栄養価が高く、美容と健康に効果があると人気のフルーツですが、買ったものに違和感があり、傷んでしまったのではないかと心配になった方もいるのではないでしょうか。
ここではキウイの保存方法や腐るとどうなるのか、賞味期限などを紹介します。
まずはキウイフルーツの賞味期限と賞味期限について学びましょう。
- キウイ（未熟）：常温：3～5日
- キウイ（完熟）：冷蔵：1週間
- キウイ（完熟）：冷凍：1ヶ月
多くの場合、キウイなどの果物には賞味期限が記載されていないため、果物が傷んでいるかどうかを自分で判断する必要があります。 キウイが傷んでいるかどうかを判断する方法はいくつかありますが、まず、いつ傷む可能性があるかを知ることが重要です。
キウイは常温保存や冷蔵保存など保存方法によって賞味期限が変わるので、それぞれの状況でどれくらい日持ちするのか表を確認してみましょう。
未熟なキウイを常温で追熟させた場合の賞味期限は3～5日です。
熟したキウイは傷みやすいため、冷凍庫または冷蔵庫で保管する必要があります。 冷蔵なら1週間ほど保存可能ですが、冷凍なら1ヶ月ほど保存可能です。
常温追熟の場合、キウイの健康状態によっては賞味期限が延びる場合がありますが、上記の期限を過ぎたキウイは不良品である可能性が高いので注意してください。
キウイが腐っているかどうか見分ける方法
知らずに腐った果物を食べてしまわないように、キウイが腐るとどうなるのかを解説します。
キウイの味、見た目、匂いなどを調べることで、まずいのかどうかがわかります。
評価基準を作成する際のガイドとして、キウイの典型的な特性を使用してください。
味
キウイの腐敗は、次の味の特徴によって特徴付けられます。
- 不思議な酸味
- 苦味が強い
- 舌にピリピリ感がある
キウイは完熟すると酸味がなくなり甘みが増します。 しかし、キウイが腐ると甘味が失われ、人工的な酸味が加わります。 熟したキウイが酸っぱい場合は腐っている可能性があるので注意してください。
キウイが腐っていることを示すもう 1 つの兆候は、キウイが苦くなることです。渋みや渋みがある場合は、腐っていることがよくあります。
さらに、何かを食べて舌がピリピリする場合は、腐っている可能性があります。 食べるのを避けて捨ててください。
見た目、色、感触
腐ったキウイには、次のような外観、感触、その他の特徴があります。
- 外装にカビが発生している
- 上から水が漏れている
- 触ると形が崩れて崩れてしまう
- 抱きしめたくなるような豪華な感触です
- 小さく、しわが寄って、しぼんでいる
- 切ると中心が赤茶色になります
腐ったキウイは外側が硬く、しわが寄って縮んでしまいます。
また、外側にカビが生えたり、内側が破れて水が漏れたりする場合は腐っており、食用に適しません。 触り心地は柔らかくふわふわで、触るとよく型崩れして崩れてしまいます。
表面が硬く、潰れないしっかりとした触感が大人の味わいのキウイの特徴です。
不自然に崩れるほど柔らかい場合は腐っています。 少し伸びると感じるくらい柔らかいはずです。
また、傷み始めたキウイを刻むと中心部が赤茶色になることがあります。
たとえ果物が新鮮で緑色でなくても、腐っている可能性がありますので、食べる前によく検査してください。
臭い
キウイの腐った臭いには次のような性質があります。
- アルコールが発酵したような匂いがする
- 酸っぱい匂い
キウイフルーツは劣化し始めると、酸っぱい匂いやアルコールのような匂いがします。 その結果、キウイは酵母菌の働きで糖分がアルコールに変換されているため、食べ頃を過ぎていることがわかります。
完熟したキウイとは異なる、奇妙な酸味や発酵臭を感じた場合は、食べずにゴミ箱に捨てるのが最善です。
さっき買ったキウイの中は赤い
買ったばかりのキウイは中が赤いですが、腐ると中が赤茶色になります。
果物の真紅の中心部を腐った果物と間違えることはよくありますが、キウイにはレインボーレッドと呼ばれる、真ん中に赤い果肉が含まれるバリエーションがあります。
レインボークリムゾンは切ると芯や種の周りが真っ赤ですが、アルコールの苦みがなく、手で崩れることもありません。
買ったばかりの果物の内側が赤い場合は、キウイが腐っている他の兆候がないか比較して探してください。 他に腐敗の兆候がない場合は、レインボーレッドの品種である可能性が最も高くなります。
キウイの中身は白い
キウイフルーツを細かく刻むと、表面は鮮やかな緑色や黄緑色でも、中は白いことがあります。
キウイの芯は白く、熟すにつれて徐々に色が変化していきます。 このため、未熟なキウイを切ると中心部が白くなることがよくあります。 腐っているわけではありませんが、熟れていないため甘みが足りず、あまり美味しくありません。
腐っていないので安心して食べられますが、切ると日持ちがしないので下ごしらえをしておきましょう。 特に熟すのが難しく、調理前に冷蔵庫に保存すると中が白く残ってしまうことがよくあります。
腐ったキウイを食べるとどうなりますか？
腐ったキウイが少量であっても悪影響はありません。 口に入れてすぐに苦いことに気づいたら吐き出します。 少量しか食べていなければ病気になる可能性は低くなります。
それでも、摂取した量やその時の体調によっては、食中毒の兆候が現れる可能性があります。
腹痛に加えて、吐き気、嘔吐、下痢、頭痛が起こる可能性があるため、気分が悪い場合はすぐに休む必要があります。 症状が重い場合には病院を受診し、医師の診察を受ける必要があります。
熟したキウイを腐らせないように保存するにはどうすればよいですか？
果物が腐る兆候と食べてしまった場合の対処法について説明しましたが、キウイを腐らせないようにするにはどのように保存すればよいでしょうか? キウイは完熟後は室温ではなく冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
ここでは、キウイフルーツの賞味期限を延ばすための保存方法について解説します。
熟したキウイを冷蔵庫で保存する
熟したキウイを冷蔵庫で保管する場合は、次の点に注意してください。
- 丸ごと保存する場合は新聞紙に包む
- 切った場合はラップに包み、保存容器に入れて保存してください。
キウイは賞味期限が限られているため、室温ではなく冷蔵庫で保管する必要があります。
キウイは冷蔵庫にそのまま入れると湿度が低く乾燥しやすいため傷んでしまいます。
丸ごとのキウイが長期間乾燥するのを防ぐには、新聞紙に包み、野菜室に保管します。
刻んだキウイは賞味期限が限られているため、1〜2日以内に消費する必要があることに注意してください。 ラップに包み、冷蔵庫の保存容器に入れて、お早めにお召し上がりください。
熟したキウイを冷凍庫で保存する場合
完熟キウイの冷凍方法は以下の通りです。
- 丸ごと保存する 皮をむき、半分に切ってラップに包むと保存できます。
- 食材を食べやすい大きさに切り、切ったら保存袋に入れます。
シャーベットやサラダのトッピングとして冷凍キウイを食べる場合は、完全に解凍するのではなく、部分的に解凍して食べる必要があります。
そのため、冷凍庫に入れる前に、すぐに使用できるように準備する必要があります。
丸ごと保存する場合は、皮を剥いて半分に分け、解凍後に切りやすいようにラップに包むと便利です。
手作り食品をカットして冷凍する場合は、食べやすい大きさに切り、必要な分だけラップに包み、保存袋に入れると取り出しやすくなります。
キウイは冷凍保存すれば1か月程度は美味しく食べられる。
健康上の利点
ビタミン、繊維、抗酸化物質は、健康に不可欠な利点をもたらします。 肉には免疫力を刺激し、病気のリスクを軽減するビタミンが豊富に含まれています。
キウイに含まれる水溶性食物繊維は、定期的かつ健康的な消化を促進するのに役立ちます。 キウイには次のような他の健康上の利点もあります。
1. 免疫力
キウイには体の免疫反応を刺激するビタミンCが豊富に含まれています。 実際、キウイ フルーツには、1 日のビタミン C 推奨摂取量の約 230% が含まれています。この大胆な果物は、噛むたびに免疫力を高める栄養素をたっぷりと提供します。
キウイには抗酸化物質も豊富に含まれています。 抗酸化物質は、体内のフリーラジカルを除去し、酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。 最終的に、これは炎症や病気から体を守る可能性があります。
2. 心臓の健康
キウイフルーツには血圧を下げる作用があります。 キウイフルーツは、健康な血圧の維持を助け、ビタミンCを増やすことで、脳卒中や心臓病のリスクを軽減します。
さらに、キウイには食物繊維も豊富に含まれています。 繊維は、LDL または悪玉コレステロールを低下させることにより、心臓病の危険因子を軽減します。 過剰なコレステロールは、心臓内の動脈の硬化であるアテローム性動脈硬化症を引き起こす可能性があります。
3. 消化器の健康
キウイフルーツは皮も果肉も丈夫で、食物繊維が豊富に含まれています。 繊維は、便秘やその他のさまざまな胃腸の問題や不快感を軽減するのに役立ちます。
4. 喘息の治療
キウイに豊富に含まれるビタミンCは、一部の喘息患者における喘鳴症状の軽減に関連していると考えられています。 これは特に子供たちに当てはまり、子供たちはキウイを食べることで最も恩恵を受けるようです。
5. 目の健康
他の健康的なビタミンやミネラルが豊富な果物や野菜と一緒に摂取すると、キウイフルーツに含まれる高レベルの抗酸化ビタミンやカロテノイドが眼疾患の予防と眼全体の健康促進に役立つ可能性があります。
まとめ
キウイは腐ると苦味があり、アルコール臭がします。
皮膚にしわができて縮んだり、水分がにじみ出たりすることもあります。
腐った果物を食べると食中毒を引き起こす可能性があるため、苦いキウイやジューシーなキウイを食べないようにすることが重要です。
キウイは賞味期限を延ばすために冷蔵庫に保管する必要があります。
冷凍もできるので追熟が始まったらすぐに冷凍するのが実用的です。
