この記事では「オランダ ミツバ」の由来や特徴について解説します。 さらに詳しい情報については、以下をお読みください。
オランダ ミツバの概要
新聞や雑誌では日本語で「セロリ」と表記されることが多く、農林統計や生産分野でも「セロリ」が頻繁に使用されます。 「L」と「R」の発音は、「ひ」と「し」、「彼」と「彼女」の区別が難しい江戸っ子や横浜っ子にとっては難しいかもしれません。
セロリの起源は地中海地方であると考えられています。 それにもかかわらず、その後他の場所に広がり、いくつかのタイプに分化しました。
古代エジプトではミイラの埋葬の際に首飾りとして使用され、古代ギリシャでは薬や香水としても利用されていました。 17世紀に南ヨーロッパで食用にされ始めました。
16世紀末に朝鮮に出兵した加藤清正が東洋品種を携えて日本に帰国し、「清正人参」という名前が付けられました。
江戸時代にオランダ人が西洋種を輸入し、長崎に伝えたことからオランダミツバと呼ばれるようになりました。
横浜開港当時、観光客向けに栽培されました。 長野県では明治後期から栽培が始まりましたが、香りが強すぎるため普及しませんでした。
1970年の大阪万博後に商品化されました。 主な産地は長野県と静岡県です。
黄色の品種、全体が緑色の緑色の品種、茎や葉が薄緑色の中間品種があります。
日本では柔らかい白の黄色のバリエーションが人気でしたが、現在では中間のバリエーションも簡単に入手できます。
米国では緑色の品種が好まれています。 中国の野菜スープセロリはマルメロという名前でも販売されており、セロリの原種にやや近いと言われています。
セロリアックはセロリ科の植物でもあり、根セロリとも呼ばれます。 大きなカブの形をした根が食べられます。
セロリをスティック状に切り、塩やマヨネーズを添えるだけで簡単にお召し上がりいただけます。 浅漬けとしても美味しいですし、炒め物やスープなどにもお使いいただけます。
セロリ、ニンジン、コリアンダーなどのセリ科の野菜には独特の臭いがあり、若者には不人気です。 しかし、年を重ねるにつれてそれが好きになるので、それは奇妙なことです。
土壌の専門家および種子管理者。 元種苗会社社員としての経験を活かし、土づくりに関するさまざまな提案を行っている。
特徴
「セロリ」と呼ばれることが最も多い野菜で、その強烈な香りとシャキシャキした食感が特徴です。 サラダとして生で食べるだけでなく、スープやシチューの風味を良くするおいしい野菜としても使用できます。
収穫に手間がかかるため、簡単な家庭菜園には向かない野菜です。
栄養成分の例としては、癌の予防に非常に役立つ辛味物質であるテルペンや、高血圧や不整脈の治療に効果があり、血液をサラサラにする作用があるポリフェノールなどがあります。
サラダなどでは食べにくい場合は、スライスしてミートソースやカレーに加えると、無理なく摂取できます。できるだけ多く摂取するには、調理をしましょう。
栄養
セロリはビタミン、ミネラル、食物繊維をバランスよく含む健康野菜です。 特に体内の塩分濃度を調整する働きがあるカリウムが豊富で、塩分を多く摂取しがちな日本人にぴったりの野菜です。
また、セロリの独特の香りはアピインと呼ばれる精油成分によるものです。 アピインの爽やかな香りは心を落ち着かせる効果があるので、セロリの葉が余ったらカップに入れて香りを楽しんでみてはいかがでしょうか。
多少のフラストレーションを軽減するのに役立ちます。 脂っこい食事をするときは、セロリの香りには消臭効果もあるので、一緒に摂ると良いでしょう。
ただし、これらの化学物質の大部分は緑色の葉に含まれているため、葉を捨てずに使用することをお勧めします。
育て方のポイント
野菜の中で最も肥沃な土壌を好み、乾燥に弱いため、栽培を始める前に堆肥をたっぷり入れて土壌を健全にしておくことが重要です。
植える前に石灰や堆肥などで土壌を改良し、よく耕しておきます。 植え付け前に堆肥、油粕、化成肥料などを全面に散布してください。
倒れないように苗の間隔を15cm程度にしっかりと置きます。 まだ太陽が輝いている場合は、苗に目を離さず、たっぷりと水を与えます。
肥料不足にならないよう、20日に1回程度追肥を施します。
高さ30cmくらいになったものを最初に収穫します。 若葉や葉裏にアブラムシや斑点病の発生を防ぐ薬剤を散布して下さい。
選び方と保存方法
選び方は？
色褪せない、鮮やかで豊かな緑の葉を持つ植物を選びましょう。
丈夫で長い茎を持つ植物を選びましょう。 可能であれば、「no」文字の形式でラップされたものを使用してください。
香りが高く、しっかりしていて、香りが強いほど新鮮です。
保存方法
乾燥を防ぐため、葉と茎を分けて新聞紙やラップに包み、野菜室に置きます。
さらに、葉柄を 1 ～ 2 日保存したい場合は、コップ 1 杯の水に浸して保存するとよいでしょう。
豆知識
これら 3 つの名前はすべて使用されています。 しかし、農業に携わる人々は「セロリ」という言葉をよく使うにもかかわらず、あるアイドルグループの有名な曲は「セロリ」と呼ばれています。
面白いことに、広辞苑では「セロリ」がメジャーな用語ですが、他の二つも書かれています。
弊社では少しこだわりがあるのですが、「野菜生産出荷安定法施行規則」では「セロリ」と表記されているため、この表記にさせていただいております。
ヘルスケアをサポートするための用途
- がんの予防: セロリには、がんの予防に役立つフラボノール、フラノクマリン、フェノール酸が含まれています。
- 血中のコレステロール値を下げる：いくつかの研究では、セロリジュースには血中の悪玉コレステロールを減らす能力があり、同時にコレステロールの低下を助ける2つの物質である胆汁酸またはステロイド酸の排泄を増加させることが示されています。
- 血圧を安定させる：毎日グラス1杯のセロリジュースを飲むと、ストレスホルモンが減少し、血管周囲の筋肉が弛緩するので、血液循環が促進され、血圧レベルを効果的にコントロールできます。
- 消化器系のサポート：セロリには、消化器系に良い食物繊維が豊富に含まれており、下剤や便秘の予防に効果があります。
- 抗炎症作用: セロリには抗炎症作用のある有機化合物ポリアセチレンが含まれているため、セロリジュースは骨や関節の病気や呼吸器感染症の治療や健康管理をサポートするためによく使用されます。
- 不眠症の治療をサポート：セロリジュースに含まれるマグネシウムには神経を落ち着かせる効果があり、精神をよりリラックスさせ、眠りにつきやすくし、よく眠ります。
セロリジュースを飲む時の注意点
セロリジュースは健康に有益ですが、望ましい効果を確実に得るためには、正しい方法を学び、飲む必要があります。
セロリはスーパーや市場で簡単に売られているので、新鮮なものを選ぶようにしましょう。 セロリジュースの品質を確保するために、ジュースにした後はできるだけ早く使用する必要があることに注意してください。
セロリジュースを適量（大人で250ml）毎日飲みましょう。 セロリジュースを追加しすぎると、ナトリウム過剰状態が長期にわたって続く可能性があり、高血圧を引き起こし、健康に影響を与える可能性があります。
ジュースは朝、昼、晩いつでも摂取できますが、朝が最適です。 したがって、体がジュースに含まれる物質を最適に吸収できるように、朝、朝食の約30分後にセロリジュースを飲む必要があります。 朝飲むと消化プロセスが促進され、便秘、胃逆流、ニキビ、膨満感などを予防する効果もあります。
さらに、アレルギーや病気のある人は、健康の安全を確保するために、飲む前に慎重に調べる必要があります。
セロリジュースは健康にも美容にも効果があるので、毎日のメニューに加えて体を補いましょう。 自宅で簡単なセロリジュース、純粋なジュースを自分で作ったり、適切な野菜、塊茎、果物と組み合わせて飲み物の風味を高めてより美味しくします。
